【供應(yīng)鏈·意利：鐘露娟】演講回顧 | “未來(lái)，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)”

"未來(lái)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，不僅是產(chǎn)品和價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，更是供應(yīng)鏈效率的競(jìng)爭(zhēng)。"

供應(yīng)鏈企業(yè)在新茶飲行業(yè)承擔(dān)關(guān)鍵角色，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流配送、品質(zhì)控制及市場(chǎng)響應(yīng)等方面發(fā)揮著重要作用。深圳市意利投資控股有限公司深耕茶產(chǎn)業(yè)17年，是新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)質(zhì)核心供應(yīng)商、新茶飲應(yīng)用解決方案專(zhuān)家，成立至今已服務(wù)中國(guó)70%-80%的茶飲品牌，是新茶飲上游供應(yīng)鏈企業(yè)中的佼佼者。

在中國(guó)茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，深圳市意利投資控股有限公司市場(chǎng)總監(jiān)鐘露娟從意利企業(yè)發(fā)展實(shí)踐出發(fā)，圍繞新茶飲產(chǎn)業(yè)的上游區(qū)域，分享了新茶飲供應(yīng)鏈的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。講述深入淺出，直擊新茶飲產(chǎn)業(yè)上游發(fā)展痛點(diǎn)，頗具啟發(fā)性。

圍爐觀茶

下面，讓我們一起回顧現(xiàn)場(chǎng)精彩，共同探秘中國(guó)新茶飲產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈建設(shè)之道和發(fā)展機(jī)遇。

內(nèi)容來(lái)源：中國(guó)茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會(huì)主題演講《新茶飲產(chǎn)業(yè)的“上游機(jī)遇”》

分享嘉賓：深圳市意利投資控股有限公司市場(chǎng)總監(jiān) 鐘露娟

本次演講內(nèi)容框架：

一、新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五大促進(jìn)作用

二、未來(lái)，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)

三、新茶飲上游供應(yīng)鏈發(fā)展之路

四、供應(yīng)鏈的價(jià)值與未來(lái)

01

新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五大促進(jìn)作用

今天我們講上游的機(jī)遇是什么？從共同富裕、鄉(xiāng)村振興、茶文化傳播、增加就業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈幫扶的角度都可以看出新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈未來(lái)發(fā)展的機(jī)遇所在。

從共同富裕的角度來(lái)看，新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了諸多環(huán)節(jié)，通過(guò)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，從鄉(xiāng)村振興、提供就業(yè)機(jī)會(huì)，到助力果農(nóng)、茶農(nóng)增收，都推動(dòng)和實(shí)踐了共同富裕的理念。

從鄉(xiāng)村振興的角度看，新茶飲將傳統(tǒng)的茶、水果和奶制品有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)茶葉、水果、奶制品等種植、養(yǎng)殖和流通，以農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展，積極踐行了鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略。

在茶文化傳播上，茶從它的歷史變遷角度來(lái)看：最開(kāi)始茶葉是一種食物，在歷史發(fā)展的過(guò)程中演變?yōu)樗幬铮詈蟀l(fā)展成了功能性飲品。茶歷史變遷中，向上和向下發(fā)展出了兩條路徑，向上發(fā)展是現(xiàn)在普遍的禮品茶和文化茶，向上路徑推動(dòng)了茶在上層的發(fā)展和話語(yǔ)權(quán)。茶的向下發(fā)展路徑遇到了阻隔，而新茶飲脫胎于博大精深的茶文化，將茶底與新配料、新風(fēng)味結(jié)合起來(lái)，突破了茶邊界，打破了傳統(tǒng)茶文化的限制，新茶飲加深了年輕消費(fèi)者對(duì)茶文化的接納度，也培養(yǎng)了年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

在增加就業(yè)板塊，除了農(nóng)副產(chǎn)品以外，還有非常多的產(chǎn)業(yè)，包括設(shè)備供應(yīng)、包裝、新茶飲品牌運(yùn)營(yíng)、外賣(mài)配送、物流等，龐大的產(chǎn)業(yè)鏈孕育了廣闊的就業(yè)機(jī)遇，提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和收入。

產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈幫扶上看，新茶飲現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中非常重要的需求方，通過(guò)鏈接上中下游的發(fā)展，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。同時(shí)也帶動(dòng)了很多小微、想創(chuàng)業(yè)的年輕人、小的B端走向共同富裕。

整個(gè)新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和行業(yè)的角度提供了五大促進(jìn)，這五大促進(jìn)，恰恰就是新茶飲產(chǎn)業(yè)上游的機(jī)遇所在。

02

未來(lái)，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)

新茶飲行業(yè)已進(jìn)入蓬勃發(fā)展的時(shí)段。尤其是去年，頭部品牌瘋狂的開(kāi)店潮、萬(wàn)店潮，紛紛從規(guī)模化開(kāi)始轉(zhuǎn)向報(bào)復(fù)性的規(guī)?；?/p>

在這個(gè)時(shí)段，上游的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)該做什么？應(yīng)該配合什么？

可以發(fā)現(xiàn)在行業(yè)與品牌發(fā)展的過(guò)程中，聚焦品牌力和產(chǎn)品力這兩“力”是最多的。產(chǎn)品力的發(fā)展和供應(yīng)鏈息息相關(guān)，智能化升級(jí)、技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)等對(duì)供應(yīng)鏈端提出了更高的要求，倒逼我們后端把工夫做的更深、更細(xì)。品牌端，當(dāng)下茶飲品牌都在抓緊大熱的營(yíng)銷(xiāo)熱點(diǎn)、追逐各種成熟的IP聯(lián)名，茶飲屆品牌營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐案例多不勝數(shù)。兩力的共同推動(dòng)和發(fā)展都在呼喚更強(qiáng)大、更敏捷的供應(yīng)鏈體系。

新茶飲在發(fā)展擴(kuò)張的路上，上游端的供應(yīng)鏈體系能否跟得上？

從意利發(fā)展17年的歷程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：扎實(shí)的供應(yīng)鏈才能保證產(chǎn)品推陳出新且品質(zhì)穩(wěn)定。新茶飲行業(yè)的低門(mén)檻、高同質(zhì)化決定了茶飲品牌越來(lái)越難從產(chǎn)品角度建立明顯的差異化優(yōu)勢(shì)。對(duì)于頭部品牌，供應(yīng)鏈建設(shè)帶來(lái)的成本優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)穩(wěn)定是持續(xù)保持品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵之一，對(duì)于逐步踏入規(guī)?；?jīng)營(yíng)的中腰部品牌，供應(yīng)鏈?zhǔn)菦Q定品牌能否突出重圍的決定性因素之一。

目前，新茶飲已經(jīng)進(jìn)入了存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，而且是存量競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)。品牌要開(kāi)啟精細(xì)化的運(yùn)作。在供應(yīng)鏈建設(shè)上，除了做規(guī)?；臄U(kuò)張，還要做各種智能應(yīng)用技術(shù)的提升、產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)的提升……供應(yīng)鏈決定了產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比和質(zhì)量把控，而這最終會(huì)直接影響產(chǎn)品水平和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平。未來(lái)，新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不僅是產(chǎn)品和價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，更是供應(yīng)鏈效率的競(jìng)爭(zhēng)。

另，新茶飲本質(zhì)是食品，食品最重要的是品質(zhì)與安全，新茶飲產(chǎn)業(yè)對(duì)品質(zhì)和安全的訴求要重點(diǎn)關(guān)注健康和創(chuàng)新兩個(gè)部分。如果企業(yè)發(fā)展、品牌發(fā)展是一棟房子，那么健康原料和創(chuàng)新原料是這棟房子的柱子和支撐。在這兩個(gè)核心的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者、品牌力、品牌運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)等才能更加穩(wěn)健地向前發(fā)展和拓展。

03

新茶飲上游供應(yīng)鏈發(fā)展之路

目前整個(gè)新茶飲相關(guān)的企業(yè)有33.7萬(wàn)余家，僅2023年相關(guān)新增注冊(cè)企業(yè)就有5.4萬(wàn)余家，整個(gè)行業(yè)還很新，1到5年內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占比54%，1年內(nèi)的企業(yè)占比15%。

我代表的深圳市意利投資控股有限公司成立于2007年，2008年已經(jīng)開(kāi)始跟茶飲料、茶飲品牌陸續(xù)合作，作為深度鏈接茶園、茶農(nóng)和新茶飲品牌的重要橋梁，意利一直為新茶飲品牌客戶提供專(zhuān)業(yè)的茶葉拼配和茶飲應(yīng)用解決方案。

新茶飲行業(yè)蓬勃發(fā)展要求意利對(duì)于自身的供應(yīng)鏈進(jìn)行整體升級(jí)，升級(jí)的核心是加工設(shè)備的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，工藝的規(guī)范化和產(chǎn)能的規(guī)?；?/strong>。我們?cè)陟`活安排上游生產(chǎn)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化上做了很多動(dòng)作：開(kāi)放合理利用不同茶品種的品質(zhì)特點(diǎn)，我們進(jìn)行茶葉品種擴(kuò)展，錨定茶葉工藝與風(fēng)格；為達(dá)到品質(zhì)的平衡、穩(wěn)定和性?xún)r(jià)比，跨區(qū)域調(diào)配原料資源；合理把控供應(yīng)節(jié)奏和產(chǎn)區(qū)布點(diǎn)；為持續(xù)降本增效，我們?cè)趶?fù)制打樣，優(yōu)化供應(yīng)商序列和生產(chǎn)安排上做了優(yōu)化和調(diào)整。